Sechs Familien, eine Philosophie
- Grüner Tee (Longjing, Biluochun): unfermentiert, frisch-grasig — die Tees von Hangzhou und Suzhou, am besten im Frühjahr geerntet.
- Weißer Tee (Bai Mudan): minimal verarbeitet, sanft-süß.
- Oolong (Da Hong Pao, Tieguanyin): halbfermentiert, vielschichtig — der Felsentee von Wuyishan ist die Auktions-Ikone.
- Schwarzer Tee („Rot“ in China: Qimen, Dianhong): kräftig, malzig.
- Pu’er (Yunnan): fermentierter Presskuchen, wird wie Wein gelagert — Legende und Investment zugleich.
- Jasmin & Blütentees: die Duft-Klassiker des Nordens.
Tee-Orte, die man besuchen kann
Tee ist in China Geographie — diese vier Regionen gehören auf jede Teereise:
- Hangzhou (Longjing): Teegärten am Westsee, Pflücken & Rösten bei Bauernfamilien im April.
- Wuyishan (Fujian): Felsentee-berge, Bambusfloß-Fahrten, Verkostungen bei Röst-Meistern.
- Yunnan (Pu’er, Xishuangbanna): uralte Teebäume der Bulang und Dai, Markthöfe in Jinghong.
- Fuding & Huangshan: weißer Tee und Taiping Houkui in Reiskulissen.
Häufige Fragen
Wie kaufe ich Tee in China, ohne betrogen zu werden?
Regel Nummer eins: nie im „Teegarten-Shop“ kaufen, zu dem ein „zufälliger Passant“ Sie bringt. Regel zwei: bei den Bauern in den Gärten kaufen oder bei Händlern, die vor Ihren Augen brühen und Preise transparent ausweisen — und Preis pro 500 Gramm vergleichen (Longjing first grade 60–300 €, nicht 3.000 €).
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